Kitchen view 調理場の景色(ホワイトアスパラ)

これから月に2回程度のアップになりますが、皆様に調理場の景色を見ていただければと思います。

今が旬のフランス産のホワイトアスパラが先週より一回り太くなり、より甘みと美味しさが増してきました。

このホワイトアスパラをゆっくりとフライパンで蒸し焼きにし、キャビアのカルボナーラと合わせます。

イタリアでもフランスでも日本でもない感覚のひと皿をどうぞ。