Chef

岡野 健介　Kensuke Okano

ベネズエラ生まれ、神奈川県育ち。
三軒茶屋「ペペロッソ」で、
伝説の料理人遠藤シェフの薫陶を受け、
料理人人生をスタートさせる。

その後イタリア・トリノの
星付きリストランテ「ラ・バリック」で4年半修行し、
最後はセコンドシェフに任命されて店の中核として活躍する。
日本に帰国後、カシーナ・カナミッラのシェフに就任。

2017年8月、前オーナーから受け継ぎオーナーシェフに就任。

Instagramアカウント okano2025

Sommelier

久慈 竜太郎　Ryutaro Kuji

青森県出身。約15年間、「ザ・リッツ・カールトン」などホテルのメインダイニングでソムリエを勤め、2012年イタリアワインの多様性に感銘を受け、2016年よりカシーナ・カナミッラのシェフソムリエとして勤務。

2009年より自由が丘ワインスクールの講師、イタリアワインの需要を高めている。

装花　emi flower TOKYO　赤井 勝

内装　TRUNK　武生 優輝